Recettes de isabel
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Conservez la tête et les arêtes de la limande. Tronçonnez les grondins et le merlan écaillés (récupérer les têtes). La veille, mettez tous ...
Faire revenir les échalotes hachées avec les champignons. Dans une autre poêle faire revenir les endives coupées en tronçons. Battre 2 oeufs et ...
Pour 4 personnes : 400 g de spaghettis 4 tomates 5 cl d'huile d'olive 8 filets d'anchois 1 c à soupe de câpres 100 g d'olives noires ...
Pour 8 personnes. Pour le soufflé: 8 clémentines 8 jaunes d'oeufs + 4 blancs 250 g de sucre 60 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine de ...
Pour 10 personnes: 1 truite saumonée de 2 kg environ 1 gros bouquet garni 2 oignons 6 échalotes 1 pot de pâte de crevettes 300 g de ...
Pour une douzaine environ: 250 g de farine une pincée de sel 60 g de beurre 1 5 dl de lait 1 c à soupe de levure en poudre. Tamisez la farine ...
Pour 6 personnes : 6 pêches 1 pot de gelée de framboise sucre vanille 1 sachet d'amandes effilées 1 verre à liqueur de kirsch. Faites ...
Dans une cocotte ou une casserole mettez un petit pot de crème 1 paquet de filets de cabillaud tout surgelé une petite feuille de laurier très ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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